材料准备美美配资
鲈鱼：1条（约500克）；姜：适量（切片）；大葱：1根（切段）；料酒：1汤匙；盐：适量；酱油：适量；香葱：适量（用作装饰）；蒸鱼豉油：适量（可选）
做法步骤
1. 处理鱼：将鲈鱼收拾干净，去鳞、去内脏并清洗干净。用刀在鱼身两侧各划几刀，方便入味。
2. 腌制鱼：用盐均匀抹在鱼身内外，再加入料酒，放入姜片和葱段，腌制15-20分钟。
3. 准备蒸锅：在蒸锅中加水，水量要足够，确保蒸的过程中不会干锅。
4. 放入鱼：将腌制好的鲈鱼放在耐热盘子上，鱼身上再放一些姜片和葱段，增香。
5. 开始蒸：水开后，将装有鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸8-10分钟（视鱼的大小而定）。
6. 取出鱼：蒸好后，小心取出蒸盘，倒掉盘子里的多余鱼汁，避免腥味。
7. 调味：在鱼身上淋上适量酱油和蒸鱼豉油，再撒上一些切好的香葱作为装饰。
8. 上桌享用：最后，可以用蒸鱼豉油或热油淋在鱼身上，增添风味，即可上桌享用。
番茄娃娃菜牛肉汤
准备食材: 番茄、娃娃菜、牛肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、把清洗干净的牛肉切好，然后加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗番茄和娃娃菜，然后把番茄切小块，接着热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒油煎。
3、煸炒出番茄汁后，再加入适量的清水大火煮开，接着加入娃娃菜煮两分钟煮熟，接着加入牛肉煮一分钟。
4、然后加入食盐和葱花调味提鲜，即可出锅开吃。
苹果山药排骨汤
食材：猪骨/排骨、苹果、山药、胡萝卜、红枣、姜
做法：
1、猪骨焯水洗干净备用；苹果用盐搓洗干净皮去核切块备用；
2、山药红萝卜去皮切块备用；全部食材洗净冷水下锅美美配资，加入适量水（食材和水1：3）
3、大火煲开后转小火继续煲40分钟调味即可。
4、全家老少都适合的一款家常汤，特别是小朋友脾胃虚弱可以多煲，好喝又养胃，连喝三碗不是问题！一周可以安排1-2次。
香菇胡萝卜炒肉末
准备食材:猪肉，香菇，胡萝卜，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鲜香菇清洗干净切成条，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。胡萝卜去皮洗净后切成丝。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入肉末翻炒一会儿，炒至变色后放入胡萝卜丝翻炒均匀。
4、接着放入生抽和水淀粉，食材煮熟后，大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
虾仁豆腐汤
食材：虾仁：200克（去壳去肠线）、嫩豆腐：300克（切块）、鸡蛋：1个（打散）、姜：3片（切丝）、大葱：1根（切段）、香菜：适量（切碎，作为装饰）、盐：适量、料酒：1汤匙、胡椒粉：适量（可选）、清水：适量（约1500毫升）
做法：
1. 准备工作：虾仁用清水冲洗干净，加入少许盐和料酒腌制10分钟；嫩豆腐切成小块，放在清水中浸泡备用，以去除豆腥味；姜切丝，大葱切段，香菜切碎备用。
2. 煮汤底：在锅中加入约1500毫升清水，放入姜丝和葱段，开大火煮沸；水煮沸后，转中小火，保持汤面微开。
3. 加入豆腐：将浸泡好的豆腐轻轻放入汤中，避免豆腐破碎。继续炖煮约5分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。
4. 加入虾仁：在汤中加入腌制好的虾仁，轻轻搅拌，煮至虾仁变色，通常需时约2-3分钟。
5. 加入鸡蛋：将打散的鸡蛋慢慢倒入汤中，一边倒一边用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。继续炖煮1分钟。
6. 调味：根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后再炖煮1-2分钟。
7. 盛汤：汤煮好后，盛入汤碗中，撒上香菜作为装饰。
蜜汁红薯
食材：红薯、水800克、冰糖150克、蜂蜜30克、麦芽糖40克、半个橙子
做法：
1、买到的两只红薯不好看，不过削皮器削成橄榄形以后也还算可爱。（我觉得削皮器比刀更新手友好），削好以后的红薯，放到蒸锅里蒸20分钟左右。然后做糖浆。
2、糖浆四处搜寻了一下配方，最后自己修改了一下，减了糖。
3、水800克、冰糖150克、蜂蜜30克、麦芽糖40克、半个橙子挤汁，把以上材料放入锅里煮化，然后把红薯放入糖浆里，开很小的小火慢炖一40分钟左右，观察收汁差不多是原量的一半了关火。
4、看上去很多糖，但是其实这个糖浆的作用主要是用来泡红薯，所以其实成品不算很甜。我试了用低温慢煮机60度煮一小时，也很入味，同时红薯形状保持得很完美。
5、时间到了以后，把红薯取出装盘，最后淋上一点点糖浆，撒上桂花。我想让红薯成品亮亮的，所以把糖浆煮了收汁到原本的三分之一量，比较浓稠，所以成品闪闪发光。
6、糖浆泡过的红薯不会干噎，也不会太水，是正好软软糯糯的质地。作为餐后的一道甜点，真的很合适。
烧茄子
准备食材：茄子 、小米辣、 葱蒜
秘酱汁：两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、少许白糖、少许盐 鸡精、半碗清水搅拌均匀
①茄子切块，加入两勺淀粉拌匀，起锅热油，七成温放入茄子炸至金黄捞出备用
②锅中留少许油，加入葱蒜小米辣爆香，倒入酱汁搅拌翻炒均匀
③倒入茄子翻炒均匀，煮至软烂就可以出锅
姜丝牛肉
材料准备：牛肉：300克（选择牛里脊或牛腩）姜：适量（切成细丝）；青椒：1个（切丝，可选）；红椒：1个（切丝，可选）；大葱：适量（切成葱花）；蒜：2-3瓣（切片）；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；淀粉：适量（约1汤匙）；食用油：适量；盐：适量；黑胡椒粉：适量（可选）
制作步骤：
1. 切牛肉：将牛肉洗净，切成薄片或丝，顺着牛肉纹理切，这样口感会更加嫩滑。
2. 腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入生抽、料酒、盐、淀粉和少量食用油，搅拌均匀后腌制约15-30分钟，提升肉质的鲜嫩感。
3. 准备配料：在腌制牛肉的过程中，准备姜丝、青椒丝、红椒丝、葱花和蒜片，确保所有配料切好备用。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温升高，但不要冒烟。
5. 炒牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒，保持大火，炒至牛肉变色，约2-3分钟，然后盛出备用。
6. 炒配料：在锅中加入少量油，放入姜丝、蒜片和葱花炒香，约30秒至1分钟。然后加入青椒和红椒丝，继续翻炒至断生。
7. 合并炒制：将先前炒好的牛肉倒入锅中，与配料混合翻炒均匀美美配资，加入适量的黑胡椒粉和盐调味，炒匀后即可出锅。
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